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Finca Chamomille
Ubicada en el municipio de Subachoque – Cundinamarca – Vereda Santa Rosa
Foto: Convenio Universidad Javeriana, 2024
Tenemos un objetivo
cultivar semillas y granos orgánicos de la más alta calidad.
Siguiendo con las tradiciones ancestrales, en la Finca Chamomille, creemos en el potencial que nos ofrece la Tierra, y nos unimos a ella con el cultivo de granos ancestrales, que contribuyen a la sana alimentación; de este modo tomamos la decisión de cultivar la Quinua, el Amaranto y la Chia, por su gran valor nutricional y aporta a la salud humana.
Hemos desarrollado actividades colaborativas para compartir conocimiento y experiencias con universidades, asociaciones de las regiones de Boyacá, Cundinamarca y Subachoque además de productores agrícolas y organizaciones de la sociedad civil.
Objetivos:
alineación de las oportunidades del sector rural con las tendencias globales:
- Desarrollo económico-social y ambiental en el sector rural.
- Productividad con equidad en el campo
- Implementación de proyectos sostenibles con equidad social en el sector agroalimentaria
- Seguridad alimentaria.
- Agricultura agroecológica
- Búsqueda de la asociatividad, generación de ingresos y de la formalidad para pequeños productores y trabajadores del campo.
Foto: Convenio Universidad Javeriana, 2024
De la Quinua
La quinua no solo ofrece su grano para la alimentación sino también sus hojas, que guardan un alto valor nutritivo y ya son utilizadas en diversas recetas de ensaladas, sopas y tortillas entre otras.
Estudios que revelan que las hojas de la quinua tienen más del 20% de proteínas, mientras que el grano tiene 12%. igualmente contienen más calcio y más aminoácidos.
En el aspecto medicinal se recomiendan 48 gramos al día, que esto reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, presión arterial alta, cáncer de colon y obesidad.
Aspectos nutricionales
Posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano. Importante para el desarrollo del cerebro durante la infancia. Alimento vegetal rico en ácidos grasos omega -3 que son constituyentes de las neuronas. Contiene minerales como hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio, vitaminas del complejo B y vitaminas C y E. No contiene gluten.
aspectos medicinales
Contiene altas cantidades de magnesio, que ayuda a relajar los vasos sanguíneos. Es utilizada para tratar la diabetes, osteoporosis y migraña, entre otras. La quinua previene el cáncer de mama, enfermedades del corazón y otras alteraciones femeninas. Personas que no pueden tomar leche y productos lácteos la usan como sustituto para el calcio.
Nuestra Misión
Cultivado con amor en nuestra finca
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Gloria Carrillo
Agricultora fundadora
El equipo de Chamomille
Gloria Virginia Quiroga de Carrillo
Formación en Ciencias Administrativas y Políticas, especialista en Planeación del Desarrollo Regional. Conocimiento y experiencia en organizaciones privadas sin ánimo de lucro con enfoque de sostenibilidad socioeconómica y ambiental e implementación de políticas de conformación de alianzas. Resultados en implementación de programas y proyectos económico sociales ambientales sostenibles. Directora del sistema de calidad Iso 9001.Capacidad de implementación y logro de resultados comprobados.
Carlos Alberto Carrillo Agudelo
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